阿胶煮鸡蛋
【配方】阿胶15克，鸡蛋2个，红糖25克。
【制作】
1．将阿胶打碎，用蒸气溶化。
2．锅内加水500毫升，烧沸，将鸡蛋打入，放入阿胶，煮熟，放人红糖即成。
【食法】每口1次，佐餐食用。
【功效】补血。适用于贫血患者食用。
红枣莲子粥
【配方】红枣4个，莲子20克，粳米100克，红糖25克。
【制作】
1．将红枣去核，洗净；莲子去心，洗净；粳米淘净；红糖切碎。
2．将红枣、莲子、粳米同放锅内，加水适量，置武火烧沸，改用文火煮35分钟，放入红糖即成。
【食法】每日1次。
【功效】补脾胃，益气血。适用于贫血患者食用。
地黄鸡
【配方】生地黄、饴糖各250克，乌鸡1只。
【制作】
1．将乌鸡宰杀后，去毛桩，除去内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0．5厘米，长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡放人盆巾。
2．将盛鸡的盆置入蒸米饭的蒸笼中，蒸熟。
3．食用时，不放盐、醋。
【食法】每周1-2次，吃肉，喝汤。
【功效】补髓养血。骨髓虚损，腰膝酸痛，不能久立，身重气乏，骨蒸盗汗及血虚证。
菠菜粥
【配方】菠菜、粳米各250克，盐、味精各适量。
【制作】
1．将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净，置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时，停火。
2．放入盐、味精即成。
【食法】每日3次，佐餐食用。
大补汤
【配方】党参、炙黄芪各10克，肉桂3克，熟地黄、当归各15 克．炒白术、酒白芍、茯苓各10克，炒川芎、炙甘草各6克，墨鱼、猪肚各50克，猪肉500克，姜、猪棒子骨、葱、料酒、花椒粉、盐、味精各适量。
【制作】
1．将以上巾药装人洁净的纱布袋内，扎口备用。
2．将猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净。锤破；姜拍破备用。
3．将猪肉、墨鱼、猪肚、猪棒子骨、药袋放入铝锅内，加水适量，放人姜、葱、花椒粉、料酒、盐，置武火上烧沸，后用文火煨炖，待猪肉熟烂时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。
4．将汤和肉装入碗内后，加少许味精即可。
【食法】食肉喝汤，早、晚各吃一碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。
【功效】补气血，治贫血。适用于气血虚、贫血患者食用。
【宜忌】风寒感冒者禁食。 八宝鸡汤
【配方】党参、茯苓、炒白术、白芍各5克，
| 2022-10-20
