急性胰腺炎刚出院10天以内是不建议吃炒菜的。胰腺炎刚出院不代表胰腺炎就好了，胰腺炎的恢复期在2-3个月，在胰腺炎的恢复期内饮食一定是要注意的，稍微管不住嘴复发率是非常高的。急性胰腺炎刚出院10天内建议吃水煮菜，例如：水煮西蓝花、水煮油菜等。
胰腺炎吃炒菜的注意事项
1、急性胰腺炎刚出院10天内不能吃炒菜，不宜吃任何油，植物油也不行。
2、急性胰腺炎刚出院10-30天内吃炒菜要少放油，比日常炒菜要少油才行。
3、胰腺炎恢复期吃炒菜要以各类新鲜蔬菜为主，做法要清淡，不宜添加辣椒、不宜加太多醋。
4、胰腺炎恢复期吃炒菜一定要用植物油，推荐吃：橄榄油、玉米油
5、胰腺炎恢复期吃炒菜推荐吃的蔬菜有：西蓝花、丝瓜、白菜、花菜、藕等都是可以的。
