胰腺炎可以吃火锅丸子吗

胰腺炎刚出院1个月内一般是不建议吃火锅丸子的，因为火锅丸子多加入了肉类大油等，甚至有些丸子还是油炸食品，脂肪含量相对较高，不适合刚出院的胰腺炎朋友食用。

胰腺炎吃丸子的注意事项

1、胰腺炎吃丸子最好是出院1个月以后。

2、胰腺炎出院半个月后可以吃一点自制虾滑是可以的。

3、胰腺炎恢复期吃丸子也不宜吃肉类太多、或油炸锅的丸子。

火锅丸子的做法

1. 葱、姜分别切末；

2. 将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；

3. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；

4. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；

5. 锅内放适量清水，放在旺火上烧开；

6. 将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内；

7. 火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口；

8. 如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。