胰腺炎可以吃鸡蛋酱吗

胰腺炎刚出院15天内是不建议吃鸡蛋酱的，鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也称鸡蛋炸酱。主料为鸡蛋，东北大酱（最传统的做法当然是用东北大酱，也可用黑龙酱，香其酱等常见类似酱料代替）和葱花或尖椒。

鸡蛋酱的做法

酱料加水稀释，水量根据直觉和经验判断。

鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀至出泡沫，加入切碎的葱花或尖椒，花椒面，味精和食盐等辅料。

热油烧开，鸡蛋首先下锅。几秒后鸡蛋略微凝固时，即可倒入酱汁。翻炒均匀出锅。

吃鸡蛋酱的注意事项

鸡蛋酱含盐量较高，高血压人群不宜多吃。

出于对食品安全的考虑，不宜用变质的鸡蛋制作。

虽然保质期较长，但长期存放口感和味道会变差。

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