胰腺炎朋友刚出院20天内是不建议吃火锅蘸料的，因为火锅蘸料多以芝麻酱为主，脂肪含量较高，不适合刚出院的朋友食用。
胰腺炎吃火锅的注意事项
1、胰腺炎刚出院15-20天内不宜吃火锅
2、胰腺炎恢复期吃火锅不宜吃麻辣锅
3、胰腺炎恢复期吃火锅要多吃青菜，少吃脂肪含量高的肉类、丸子等。
4、胰腺炎恢复期吃火锅蘸料要少吃。
火锅蘸料的成分
火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。
重要调料有：1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。
