胰腺炎可以吃油麦菜吗

胰腺炎恢复期是可以吃油麦菜的，油麦菜低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

油麦菜的适宜人群与禁忌人群

一、适宜人群

1、上火、内热重的人

经常口干口苦、咽喉干痛、长痘、牙龈肿痛、心烦燥热、熬夜上火人群，油麦菜凉性可以清热去火。

2、便秘、肠胃燥热人群

膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，改善大便干结、排便不畅。

3、减肥、控重人群

热量极低、水分高、饱腹感强，几乎不含脂肪，适合减脂餐、清淡饮食。

4、高血压、高血脂人群

富含钾元素，辅助利水、平稳血压，清淡食用对心血管友好。

5、用眼多、经常用眼人群

含有维生素 A、叶黄素，缓解眼睛干涩、用眼疲劳。

6、日常清淡饮食、素食人群

适合家常清炒、白灼、涮锅，日常养生蔬菜。

二、禁忌/不宜多吃人群

1、脾胃虚寒、肠胃虚弱者

本身怕冷、腹部发凉、容易拉肚子、大便稀溏、胃痛胃寒、消化不良的人。油麦菜偏寒凉，吃多会加重虚寒，容易腹痛腹泻。

2、经期女性、宫寒体质

经期大量生食、多吃寒凉蔬菜，容易痛经、小腹冷痛、经血不畅。

3、体质极度虚寒、手脚常年冰凉人群

尽量少吃生食，少量炒熟食用尚可。

4、腹泻期间人群

正在拉肚子、急性肠胃炎腹痛腹泻时，不建议吃，会加重腹泻。

油麦菜 - 味苦，性寒；入心、脾、胃三经。

功效：清热利尿、清肝利胆、辅助减肥

禁忌：胃炎、尿频、胃寒者