花生米的皮可以吃吗

花生米的皮可以吃

花生皮当然可以吃。特别是贫血的人，吃花生皮还有补血作用。花生皮还有凝血的作用，身体受伤的人吃了会发挥一定的止血作用。相比之下，高脂血症和血浓的患者最好不要吃花生皮。花生皮有补血和凝血作用，高脂血症的人吃血脂更高，血浓的人吃血更稠，血管堵塞的可能性高，结果很可怕。花生营养丰富，即使是普通人，一天吃十几粒就够了，不要吃太多。

1、花生皮的营养价值

花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很复杂。主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。其中纤维素占到30%以上。花生皮吃起来很涩，正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁，毛地黄黄酮，白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，以及6种花青素原成分。

2、并不是所有人都适合吃花生皮

花生的红衣一直都是一种药材，具有止血的作用，能够增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有专家建议，有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生，而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。

3、花生皮对人的作用

研究证明，这层红皮的活性作用还有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人体内的糖化作用，减轻IgE型过敏反应，还有较弱的抗艾滋病病毒效用等。另外，按照一般规律，颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。