冰糖湘莲怎么做

冰糖湘莲的选材

冰镇后的冰糖湘莲滋味更佳，口感清凉爽滑，香甜怡人，可以再加上几粒爽口的西瓜球、翠绿的豌豆，颜色明亮，清香可口，是夏季滋阴润燥的最佳甜品。冰糖湘莲具有很好的滋阴润燥，消暑解渴、平肝利尿、美容养颜的功效。

1、冰糖湘莲所用的莲子颗粒饱满、肉质呈现象牙白色，这样蒸煮好的冰糖湘莲才会软绵可口，清香怡人，莲子本身具有清热解暑、生津止渴、养心安神的功效，很适合炎热的夏季食用。　　　　

2、银耳要选择稍微黄色的，这种颜色才是银耳本身的颜色，银耳具有很好的清热解毒、滋阴降脂的功效，是很常见的滋补食材。　　

冰糖湘莲的做法

1、将莲子去皮取心，清洗干净以后，放入到温水中充分的泡发。　　　　

2、将银耳泡发以后，去掉根部，然后清洗干净掰成小块。　　　　

3、然后在加冰糖、莲子放入高压锅，将莲子蒸煮至口感粉糯，最后放入银耳煮几分钟后，出胶，关火便可享用。