胰腺炎出院第十天早餐：茄子粥

今天是胰腺炎出院第十天了，早餐做了茄子粥，出院这10天基本上天天就是吃粥，青菜粥、小油菜豆腐粥、藕粉了等等，过了今天第十天明天准备吃一点点油了。

现代的营养学研究还发现，茄子除含有蛋白质、磷、碳水化合物及钙、脂肪和铁等多种营养成份外，还含有非常多的维他命P，它能令血管壁保持弹性和生理功能，有助于保护心血管、防止血管硬化和破裂，对防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜有一定的辅助治疗作用

1、茄子性寒滑，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

2、素来体弱、脾虚便溏者不宜多食。

茄子粥的做法

1.　将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁；

2.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用；

3.　锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米；

4.　先用旺火煮沸后，加入茄子丁；

5.　再改用小火煮至成粥，用盐调味即可。

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