华子鱼的作用与功效

华子鱼,俗称瓦氏雅罗鱼、滑鱼、白鱼、沙包，产自内蒙古第二大内陆湖克什克腾旗达里诺尔湖。达里诺尔湖水含盐5%，还含有一定的碱分，水分滑腻，独特的水质外来鱼种难以存活，所以湖内只产两种鱼，即鲫鱼、华子鱼。这些鱼都以肉鲜味美享誉四方。传说当年康熙大帝幸临草原，从达里诺尔湖捕鱼后，又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制，鲜香美味使康熙帝胃口大开，并说吃了这里的鱼，朕便不想天下的鱼了。回到京城后，仍念念不忘，以后又多次派人来捕鱼，飞马送入京城。华子鱼鳞细肉丰，煎、炖、炸、烹味道鲜美。达里诺尔湖水质是苏达型半碱水质，而这些鱼都是耐碱性鱼类，加之湖水含有其他的成分，使这些鱼在湖里生活就添加了佐料。

瓦氏雅罗鱼味鲜美、捕捞方便，在中国东北地区和黄河中游地区都被列为一种重要的经济鱼类，也是内蒙古达里湖主要经济鱼类之一。瓦氏雅罗鱼肌肉中的含水量低，脂肪含量低，蛋白质含量高。其中含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸含量为32.98%，蛋氨酸和赖氨酸等人体必需氨基酸含量比一般鱼类分别高出29%和34%，还含有丰富的不饱和脂肪酸（脑黄金）和维生素A、维生素D。瓦氏雅罗鱼是易于被人体消化吸收、营养价值高的淡水鱼品种，值得深层次地开发和利用。

华子鱼鳞细肉丰，煎、炖、炸、烹味道鲜美。达里诺尔湖水质是苏达型半碱水质，而这些鱼都是耐碱性鱼类，加之湖水含有其他的成分，使这些鱼在湖里生活就添加了佐料。