胰腺炎出院后可以吃贝类吗

急性胰腺炎刚出院15天内是不建议吃贝类的，常见的贝类有赤贝、蝾贝、田螺、海螺、蛤蜊、文蛤等。这些贝类含B族维生素和钙、磷、铁及其他微量元素很多，对胎儿大脑发育有非常重要的作用。

牡蛎、墨鱼也是富含蛋白质、脂肪、矿物质的食物，对胎儿脑发育有利，准妈妈可以适当进食。

胰腺炎恢复期吃贝类的注意事项

第一，不吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

第二，挑外壳平滑的。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。

第三，盐水浸泡，充分加热。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生，建议少用。