胰腺炎恢复期是可以适量吃一点菱角的，菱角不宜生吃，胰腺炎恢复期吃菱角必须是熟的，菱角味甘、涩、性凉；菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角的营养价值
1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气
2.抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食疗本草》指出：“凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。”
