胰腺炎刚出院20天内是不建议吃羊脑的，新鲜羊脑，含有丰富的抗坏血酸。脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等。每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。
羊脑的食用功效
1、美容养颜：羊脑有润泽肌肤、去除皯蹭的功效，是女性美容泽肤的上好佳品。
2、去风寒：羊脑在治疗风寒入脑，头疼久不愈等症状方面有不错的功效。
3、防治坏血病：人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加，从而患上坏血病，羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，适当的食用羊脑能防治坏血病。
