胰腺炎刚出院15-20天内是不建议吃鸭爪的，胰腺炎恢复期吃鸭爪也要做法清淡的，不宜吃麻辣做法的哦。
鸭爪的营养价值
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养：有平衡膳食的作用。
胰腺炎刚出院1个月内的恢复期尽量保持清淡饮食，莫贪嘴，不宜吃辛辣、太酸等刺激性食物，尽量少吃或不吃肉类为好，等胰腺恢复好后再进补，莫贪嘴。
