胰腺炎朋友刚出院半个月内是不建议吃橄榄菜的，橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
吃橄榄菜的好处
1、开胃健食。橄榄菜中含有大量醋酸、亚硝酸、维生素C等，炒熟之后酸味很重，食用可刺激唾液腺，分泌大量唾液，增加食用者食欲。
2、促进消化。橄榄菜中含有很多的有机酸，可刺激胃酸的分泌，增强胃肠消化功能，其中含有大量的膳食纤维，食用后可在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，还能促进胃酸和肠液的分泌，起到促进消化的作用。
3、利咽化痰。橄榄菜主要食材橄榄，有利咽化痰、生津止渴之功效，适用于咽喉肿痛、咳嗽吐血等病症。
