胰腺炎可以吃猪舌头吗

胰腺炎刚出院20天内是不建议吃猪舌头的，胆源性胰腺炎朋友以后也不建议吃猪舌头哦。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

猪舌头的营养价值

猪舌头的营养价值比较丰富，其中还有比较多的蛋白质和维生素a，适量的吃一些猪舌头可以有效的促进新陈代谢，并且可以改善视疲劳。对于高血压、高血脂也有很好的辅助治疗作用。猪舌头中的血红素比较丰富，可以起到补铁、补血的作用。对于小细胞低色素性贫血有很好的治疗作用，而且可以促进食欲，增强身体的免疫力，但是需要注意吃得太多之后有可能会形成腹胀，所以不建议吃的特别多。

1、蛋白质优质易吸收

猪舌头的蛋白质属于 “完全蛋白质”，包含人体必需的 8 种氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸），且消化吸收率可达 90% 以上，适合儿童、老人、术后恢复期人群补充蛋白质。

2、微量营养素针对性强

其 B 族维生素（尤其是烟酸）和铁、锌含量高于普通瘦肉（如猪里脊），对经常疲劳、食欲不佳、轻度贫血的人群有一定辅助改善作用。

3、口感与营养兼顾

猪舌头肉质紧实有弹性，无明显筋膜，烹饪后（如卤、酱、凉拌）风味浓郁，能让不爱吃瘦肉的人群更易接受，间接补充营养。