鲫鱼炖汤怎么炖才营养呢

鲫鱼炖汤这样炖才营养

鲫鱼清炖、空烧、清蒸的、熬汤均可，但更是以煲汤更为广泛。说到煲汤，鲫鱼有3个好伙伴，那便是萝卜、水豆腐和毛笋，用他们各自与鲫鱼煲汤，不仅味儿鲜，并且营养成分好。 萝卜和鲫鱼煲汤有温中温阳化、健脾利湿的作用。这道汤还妙在二白食物上，萝卜浸在乳白色的鱼头汤里，令人看见就很有胃口。鲫鱼含有小动物蛋白、维他命D和钙，水豆腐含很多绿色植物蛋白和钙，二者一起煲汤，不仅味儿好，营养成分还相辅相成。 毛笋容积肥厚，美味可口可口，低脂肪、低热量、高纤维，用毛笋配肥嫩的鲫鱼煲汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。

1、豆腐鲫鱼汤

原材料：水豆腐，鲫鱼，葱，油，食用盐。

1、将鲫鱼内脏器官清静，冲去鲜血，用盐腌渍15分鐘;

2、水豆腐清洗，切割成一小块，用冷水侵泡10分钟，预留;

3、锅加温，倒适当的油，放进生姜片，用文火将鲫鱼煎至金黄色;

4、转火灾，加冷水煮沸，放进水豆腐，用文火煮20分钟上下;

5、加适当的食用盐、葱段调料，就可以服用。

2、萝卜鲫鱼汤

原材料：鲫鱼、萝卜、香莱、葱根、姜、白胡椒粉、米酒、盐。

1、将鲫鱼清洗，除去内脏器官;萝卜清洗，削皮切片;小葱、姜清洗切成片。

2、炒菜锅滚油，进行爆香大葱丝、生姜片，下鲫鱼煎至双面金黄色;

3、加适度的水，大火烧开，转文火，添加米酒、黑胡椒粉，炖20分钟;

4、放进箩卜，再炖15分鐘至箩卜黏软，加盐调料，撒上香莱，即成。

3、山药鲫鱼豆腐汤

原材料：山药、鲫鱼、生姜片、茄子。

1、将茄子清洗去籽，切割成块状，山药削皮造粒，泡入水里;

2、锅中滚油，添加姜、鱼，将鱼煎至两面金黄色;

3、加适度的水，放进茄子和山药，用高火煮20分钟;

4、转文火煮90分钟，放盐调料，即成。

4、东瓜鲫鱼豆腐汤

原材料：鲫鱼、东瓜、薏米仁、枸杞子、葱根、姜、香莱。

1、将鲫鱼清洗预留，东瓜削皮切片，薏米仁清洗侵泡;

2、将蒜泥、生姜片、葱段放进锅中进行爆香，下鲫鱼，煎至金黄色;

3、倒进一定量的水，放进薏米仁，大火烧开，转文火煮40分钟;

4、放进东瓜煮20分钟，再放进枸杞子，放盐调料，就可以起锅。