1、山药是很容易氧化的,所以切好的山药养生保健不能与空气接触,我们在切山药的时候,不要用金属的刀具,就是我们常用的不锈钢刀具最好不要用,可以用其它材质的刀进行切,可以很好避免山药氧化。
2、将山药切好之后,我们应当立即将山药放入盐水中浸泡,或者放入有油的水中、柠檬水中。因为这就避免了与空气接触。
3、我们也可以直接将山药进行焯烫,这是非常简单的一个方法。
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