油焖小龙虾怎么做

油焖小龙虾的作法

原材料：龙虾、蒜头、姜片、椒、八角、良姜、八角茴香、小茴香、茯苓、米酒、生抽、老陈醋、白糖

做法：

1、龙虾去泥肠，用老陈醋浸泡三十分钟，清洗预留;蒜头、生生姜切成片;辣椒干切条;麻椒、八角、良姜、八角茴香、小茴香、茯苓等香辛料水冲预留;

2、锅烧至冒冒烟，倒进植物油，倒进香辛料煸炒，香味弥漫至鼻孔嗅到味时，添加蒜头和姜片进行爆香。随后倒进清洗的龙虾开展煸炒，至龙虾有点儿掉色时添加米酒、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、老陈醋等调料，随后倒进小半碗水再次煸炒至紫红，转文火再加小半碗水烧至进味;

3、等进味了，就加一炒勺芝麻油沿锅边浇下，撒狗粮转大火收汁，盛盘后浇上底锅剩下的料汁，撒葱段末。