茼蒿有什么做法

茼蒿的做法

1、凉拌茼蒿

取洗净茼蒿嫩茎叶400克，入沸水焯透，挤干水分，切碎，加适量盐、味精、酱油、香油，拌匀印成。有健睥、诮肿、行气之功，适于脾胃不和、食欲缺乏、少食呕逆及熟症导致的小便不利、惑冒发热、痢疾、肠炎、营养不良性水肿酌食疗。

2、茼蒿炒肉丝

取洗净嫩茼蒿250克，沸水中焯后捞出放凉，晾干切段。猪肉100克切丝上浆，将料酒、精盐、善末、味精兑成汁。在旺火上炒锅油烧热后，将猪肉丝煸至八九成熟，加入茼蒿炒至入味，装盘即成。此膳健睥滋阴、消肿解毒.适于体虚、阴虚咳嗽、感冒发热、尿路感染的食疗。

3、炝茼蒿

茼蒿600克洗净切段，控净水。炒锅中放猪油35克，油热后将15克蒜片略炸，倒入茼蒿炒至断生，再加盐、味精售1克，翻炒均匀即可。有安心神，和中健胃，利小便之功。

4、茼蒿猪肝鸡汤

洗净的鲜茼蒿250克。锅中放清水，大火烧开后放入茼蒿烧开.加洗净切成薄片的猪肝1 50克，猪肝煮熟后放入用1个鸡蛋搅成的蛋浆，稍煮片刻，加香油、精盐调味即成。有补益肝肾，明目益智，强身健体之功。

阴虚发热者不宜食用苘蒿，腹泻者也应忌食。因苘蒿中的芳香精油遇热易挥发，所以烹调时应旺火快炒。苘蒿氽汤或凉拌食用，有利于胃肠功能不好者。