壮腰健肾汤
1、羊肾腰豆杜仲汤
原料：羊肾100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
将羊肾去臊洗净，一开为二用开水浸泡10分钟后氽水，将腰豆、杜仲洗净，姜切片待用。将净锅上火，放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨汤，大火烧开转中火煮30分钟后将羊肾下入再炖30分钟调味即成。
2、麻油腰仔汤
原料：猪腰2个，姜丝15公克，枸杞5公克，水600㏄，麻油2大匙，盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，米酒100㏄，姜汁少许，米酒少许。
做法：
猪腰充分洗净，以刀划出交叉花纹后切片，放入大碗中加入腌料拌匀并腌约3分钟，冲入适量热开水拌一下后沥干水分备用。
热锅倒入麻油小火烧热，放入姜丝小火爆香，放入猪腰片翻炒数下，依序加入米酒、水和枸杞续煮至再次滚开，最后加入调味料煮匀即可。
3、西洋菜鲜陈肾汤
原料：西洋菜，鲜鸭肾2个，陈肾2个，猪骨，猪踭肉，罗汉果，红萝卜，盐。
做法：
将材料洗净，把除西洋菜以外的材料放汤煲里，加清水大火煲滚后，放入西洋菜。煲滚后转中火煲两个小时，放盐调味便可饮用。
4、红枣猪腰参汤
原料：猪腰1个，红枣15颗，花旗参10克，生姜1块，食用盐少许。
做法：
将猪腰洗净，剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片。锅内注入清水加入一块姜片，水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起，用清水洗净。
砂锅内注入清水，放入腰花及剩余的姜片。红枣及花旗参洗净，放入砂锅内。盖上锅盖，大火烧开，小火煲上2个钟，最后撒上少许盐即可享用。
5、腰花木耳汤
原料：猪腰子300克，水发木耳15克，竹笋50克，火腿30克，青蒜20克，大葱5克，味精3克，盐5克，胡椒粉2克，鸡粉2克，香油10克。
做法：
腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片，木耳用清水洗净，将木耳、笋、火腿切片，青蒜苗切段。将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出，放在汤碗内。
锅内倒入水，放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开，浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中，淋上香油即成。
原料：牛尾骨两大块，干黄花菜、海带、木耳、腐竹、葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包。
做法：
干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次。牛尾骨浸泡后洗净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里，加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时。
7、冬阴功汤
原料：草菇罐头半罐，鲜虾10只，香茅1根，柠檬叶4片，青柠檬半个，姜1块，冬阴功固体汤块1块，小米辣椒2个，法香3朵，橄榄油。
调料：椰浆(10克椰浆粉+20ml清水)，盐1茶匙(5克)，鱼露1茶匙(5ml)。
做法：
草菇对半切开备用，锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水，放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替，大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要。
放入草菇同煮，再放入剥好的虾仁，加入鱼露，再放入椰浆，最后青柠檬半个挤汁，放入柠檬汁即可出锅。
8、莲花汤
原料：猪肉150克，莲子50克，黄花菜100克，枸杞10克、盐、味精、葱油、清汤各适量。
做法：
猪肉洗净切丁，焯水。莲子、枸杞用温水泡开。锅中倒入清汤，加入猪肉丁。黄花菜、莲子，枸札同煮10分钟，加精盐、味精调味，淋少许葱油即成。
| 2020-11-09
