胰腺炎能吃猪皮冻吗

胰腺炎刚出院半个月内一般是不建议吃猪皮冻的，猪皮冻可滋阴养血，清热泻火。适宜于溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症。

猪皮冻的营养价值

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪皮冻的食用功效

猪皮中丰富的胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者。

禁忌人群

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。