胰腺炎恢复期是可以适量吃金针菇的，急性胰腺炎刚出院1个星期内不宜吃金针菇，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多金针菇。
金针菇的营养价值
1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2、金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
金针菇的食用效果
1、促进新陈代谢；增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
2、降血脂；抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
3、抗疲劳；抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
4、预防过敏；预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
5、促进生长发育；促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。
