胰腺炎刚出院15天内是不建议吃海蟹的，胆源性胰腺炎患者恢复期吃海蟹不宜吃蟹黄，因为蟹黄胆固醇含量较高。海蟹具有润肺养阴、补脑益智、提高人体免疫力、美容养颜、抗衰老等独特功效。
海蟹的营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
海蟹的食用功效
1、抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
