熬阿胶可以用砂锅吗

我想了解下熬阿胶可以用砂锅吗?
阿胶 砂锅
2022-06-29
药汇美精选回答

阿胶可以用砂锅

1、砂锅

阿胶糕用砂锅比较合适。砂锅是最适合熬阿胶的一种容器,因为阿胶糕中含有丰富的蛋白质和碳水化合物的成分,一旦受热不均就容易烧糊,而砂锅是用陶土做的,因此内部有很多细密的小孔,受热十分均匀,不容易出现焦糊的情况。

2、不锈钢锅

熬阿胶也可以用不锈钢锅。不锈钢锅是经过处理的铁锅,加入了碳元素,使锅中铁元素的活性减弱,因此不容易和阿胶发生反应,因此熬阿胶可以用不锈钢锅。

熬阿胶不要用铁锅和铝锅

熬阿胶最好不要用铁锅和铝锅。铁锅和铝锅的活性很强,而阿胶中含有丰富的矿物元素和其他成分,因此用铁锅和铝锅熬阿胶的话,有可能导致阿胶的成分改变,食用不利于身体健康,甚至会铝中毒。

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回答者:药汇美 - 向我咨询 最佳答案 | 2022-06-29
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