胰腺炎刚出院15-20天内一般是不建议吃咸蛋黄的，胆源性胰腺炎朋友更要少吃咸蛋黄。
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。
1、滋阴补血：咸鸭蛋黄味甘，有滋阴补血的功效。
2、安神入眠：咸鸭蛋黄对失眠等症状有一定治疗作用，能安神入眠。
