胰腺炎刚出院20天内是不建议吃杏仁的，胰腺炎刚出院不建议吃任何坚果类食物，杏仁具有良好的药用价值，如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等。